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 News


Zibibbo et Macerato, le nouveau d'Adam Bio
Aujourd'hui, en direct d'Alcamo, nous vous présentons les deux nouvelles entrées de la cave Adam, Zibibbo et Macerato. Tous deux sont produits dans le respect de la réglementation Bio, le premier correspondant bien à l'arôme d'un des cépages autochtones siciliens les plus réputés, tout en restant agréable même pendant le repas grâce à une texture sèche et peu marquée. Macerato, en revanche, s'oriente vers une philosophie récemment en vogue dans les palais des amateurs de vin, mais qui a en fait des racines anciennes liées à la tradition paysanne. Grâce au repos prolongé sur la peau, un Catarratto pur naît avec une plus grande complexité et présence en bouche, une approche innovante d'un cépage local typique qui peut taquiner les papilles des amoureux et non du genre.

- 15/09/2020 -



Aceto Balsamico Don Giovanni de l'Acetaia Leonardi, tradition et goût de Modène depuis 1898.
Plus d'un siècle s'est écoulé depuis que l'Acetaia Leonardi a commencé sa première production de vinaigre balsamique. Les années passent, mais le savoir-faire artisanal dans les passages cruciaux de la chaîne de production demeure. Les goûts uniques, originaux et séduisants de l'Aceto Balsamico di Modena IGP et de l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, ont conduit l'Acetaia Leonardi à inventer la ligne Don Giovanni. Cette dernière représente la meilleure partie de la production de l'entreprise, les produits qui en font partie sont marqués par un certain nombre d'étoiles de 1 à 5. Le nombre d'étoiles indique l'importance du temps de transformation et d'affinage, donc l'intensité aromatique croissante, de sorte que toute la gamme de l'évolution du goût d'une des spécialités gastronomiques italiennes les plus caractéristiques et les plus connues peut s'exprimer.
https://www.youtube.com/watch?v=NktDM5ptKsk
- 20/08/2020 -



La Fastuchera : des pâtes Tumminia complètes et saines qui ne vous feront pas regretter le goût des pâtes de blé dur.
Les pâtes complètes sont souvent considérées comme un produit moins agréable et moins séduisant au goût que les pâtes classiques à base de semoule de blé dur. En fait, il n'y a rien de plus faux, il existe des pâtes complètes à l'arôme et au goût intenses, capables de satisfaire les palais les plus exigeants. L'élément fondamental est le choix de la vérité du blé et donc des farines adaptées à ce type de production, parmi les plus appropriées est la Tumminia. Ce dernier est une variété de blé sicilien ancien à l'arôme intense et grillé, à faible indice de gluten et à haute digestibilité, conciliant ainsi les qualités organoleptiques avec un goût intéressant, souvent produit par des réalités locales et des exploitations agricoles telles que La Fastuchera. De plus, la Tumminia est la farine avec laquelle est produit le fameux pain de Castelvetrano.

- 29/06/2020 -

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WTC FOOD EMPORIUM
In collaboration with the WTC of Trieste

In collaboration with the WTC of Trieste, a company part of the World Trade Centers Association Network with headquarters in New York, which manages the services and activities branded “WORLD TRADE CENTER TRIESTE”, and is willing to promote the international trade through the Network, particularly the one referred to the agri-food and viticultural sectors,. OIP has created the platform B2B WTC FOOD EMPORIUM.
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La valeur globale d'une bouteille est déterminée par plusieurs facteurs, dont certains ne sont pas toujours pris en compte. Tout d'abord, il y a certainement la qualité du vin lui-même, mais aussi la bouteille et l'étiquette ont une certaine valeur dans l'évaluation globale. À cet égard, nous félicitons la ferme Podere dei Folli pour avoir remporté le prix du meilleur label 2018 avec le Valtenesi Chiaretto D.O.P. "Preafète" BIO bio - Podere dei Folli en Italie à Rosa. Un événement de grand prestige qui se déroule sur le Lac de Garde, auquel participe la majorité des labels produisant des vins rosés.
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L'huile d'olive extra vierge Garda Bresciano DOP Biologique - Podere dei Folli a été sélectionné dans le cadre de la sélection de produits appelés à représenter le meilleur de la cuisine et du vin Made in Italy à GourmArte2018. En conséquence, la ferme Podere dei Folli a reçu la certification de Gardien du Goût, un prix qui témoigne de la bonté du travail de cette réalité, un exemple de qualité et promoteur d'une production 100% naturelle résultant de la rencontre entre la tradition et la recherche innovante.
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 Forum
Bonjour,
Les citrons sont-ils sans traitement avant pendant et après récolte ou simplement post-recolte ?


Domanda posta da: Nrev74 ( 18/09/2020)
Catégorie/Sujet Limone Costa d'Amalfi IGP


Bonjour,
Etes vous un patissier italien
.Svp, les sfogliatelles arrivent t'elles de quel coin d'italie ? Vous les vendez a quel prix le kilog ? Combien est ce les frais de livraison ?Ou etes vous a Paris ? Sont t'elles du matin ? Quel est votre num tel ? Merci. Lidia


Domanda posta da: volante ( 18/09/2020)
Catégorie/Sujet Pâtisserie Artisanale - Sfogliatella Riccia Napolitaine


Buongiorno,
J'habite Perpignan, dans les Pyrénées Orientales, 66 .Où puis je trouver votre "pesto di Pra ?
Cordialement


Domanda posta da: Brigitte ( 16/09/2020)
Catégorie/Sujet Il Pesto di Pra' (Pesto Genovese) - Bruzzone & Ferrari



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