Marchio: Murgo

Huile d'olive extra vierge de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques. Cette huile qui est obtenue à partir d'olives Nocellara dell'Etna récoltées en automne dans l'oliveraie familiale et envoyée sur place pour une extraction à froid sans filtrage.

Nocellara dell'Etna est une variété typique de la province de Catane à partir de laquelle sont obtenues des huiles d'une élégance et d'une délicatesse particulières.

La récolte a lieu de fin septembre à fin octobre et avant la véraison complète de la baie.
Le broyage est effectué le jour même de la récolte à l'aide d'un système d'extraction à basse température qui respecte pleinement les caractéristiques de l'olive.

L'affinage se fait dans de petites cuves en inox.

Accords : Cru, dans les soupes, les salades vertes et les poissons moyennement parfumés.