Marchio: Verdure e frutta di Stagione

La pomme Annurca, est un produit de fruits et légumes avec Indication Géographique Protégée, typique des terres de Campanie. Il a une couleur rouge uniforme, appelée la reine des pommes, c'est la seule pomme avec des origines du sud.

D'une taille plus petite par rapport aux autres types, l'annurca est célèbre pour sa chair croquante et ferme, très juteuse et agréablement acidulée et aromatique, elle est très parfumée et considérée comme un fruit très savoureux.

Cet excellent fruit rouge se présente avec la peau extrêmement lisse et cireuse, il se caractérise également par une tige faible et courte qui, lorsque les pommes sont mûres, ne pas supporter le poids, il se casse, ce qui provoque la chute du fruit sur le terrain. Pour éviter les bosses ou les blessures, les producteurs préfèrent récolter les fruits qui ne sont pas encore entièrement mûrs et continuer la phase en melai spécial. Allongées sur le sol, les Annurche sont retournées périodiquement, jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, elles ont acquis leur couleur rouge naturelle et peuvent donc être mises sur le marché.
Récolte encore non mûre durant le mois d'octobre, il est conservé à melai pendant environ deux mois, donc vers la mi-décembre il sera rouge vif et prêt à la consommation, il peut être conservé jusqu'à l'été suivant.

Les zones où ce fruit est cultivé sont traditionnellement Giugliano et Campi Flegrei près de Naples, le Telesina Valli et Caudina dans la province de Bénévent, Maddaloni, Aversa et Teano près de Caserta. Particulièrement apprécié dans le Latium et la Campanie, il conquiert progressivement le reste de l'Italie pour ses qualités.
Ce fruit contient un bon pourcentage de vitamines, en particulier A et C et l'acide malique, le composé acidifiant naturel responsable du léger goût acide de la pomme; ne manque pas de fibres et de minéraux tels que le fer, le phosphore, le soufre et le potassium, ainsi que le fructose qui, possédant un faible indice glycémique, ne porte pas atteinte la glycémie et se révèle en effet être un excellent produit approprié pour les diabétiques.
La pomme d'Annurca peut être utilisée pour la préparation d'excellents desserts en se souvenant que, si elle est très cuite, elle exerce une action laxative alors qu'au contraire, si elle est crue c'est un excellent astringent.
N'oublions pas que la pomme a des propriétés émollientes et antioxydantes; mais voyons mieux toutes les informations nutritionnelles de la pomme d'Annurca et quelques recettes pour le sucré et le salé à base de ce fruit.