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FROMAGE Silter Camuno

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"Fromage "Silter Camuno" - 500 gr."
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FROMAGE Silter Camuno

Le fromage Silter Camuno - Sebino , dans les deux types Silter Camuno - Sebino et Silter Camuno - Sebino long affinage est réalisé tout au long de l'année exclusivement avec du lait cru de vaches de race Brune élevées dans les territoires de la Vallecamonica du lac d'Iseo de Brescia .

Le lait doit être de haute qualité et en conformité avec les règlements en vigueur , sans aucune exception.

Forme: cylindrique

Faces: planes ou légèrement convexes avec un diamètre compris entre 34 et 40 cm .

Poids: 10-16 kg

Apparence : croûte naturelle , dure, propre et jaune pâle qui devient brunâtre après l'huilage .

Pâtes : structure consistante , jamais trop élastique , parfois avec de petites et moyennes trous bien répartis ; du jaune pâle au jaune foncé en fonction de la nourriture des vaches .

Odeur et arôme: typique du lait et du fourrage de la zone de production .

Goût: délicat , doux, caractéristique de lait.

Les caractéristiques sensorielles précieuses du fromage Silter Camuno - Sebino sont largement déterminées par les caractéristiques de la matière première principale, le lait , et par l'environnement dans lequel elles se déroulent les différentes étapes de la transformation , de la maturation du lait jusq'au vieillissement des formes.

Le fromage dans le pâturage est caractérisé par des conditions environnementales très spécifiques résultant de la mise en place des alpages . Le fromage de l'alpage possède des caractéristiques sensorielles précieuses en raison de la flore microbienne présente dans le lait cru produit par des vaches qui paissent à haute altitude .


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The Floating Piers: la dernière oeuvre de l'artistre célèbre pour ses installations monumentales
Jusqu'au 3 juillet, plus de 500 000 visiteurs, Italiens et touristes du monde entier, sont attendus pour découvrir les "The Floating Piers" (Les Pontons flottants), la dernière oeuvre de cet artiste célèbre pour ses installations monumentales en plein air. Longues de trois kilomètres, ces passerelles, recouvertes d'un tissu jaune tournant à l'orange, rejoignent l'île de Monte Isola et celle, toute petite, de San Paolo. "Ce jaune-dahlia du tissu contraste avec le vert sombre du lac, entouré de petits villages et assis au milieu de montagnes verdoyantes. Mais l'oeuvre est avant tout une expérience sensorielle. C'est un projet très physique, ce n'est pas une peinture, une sculpture. Vous devez marcher dessus (pour comprendre), ressentir (les sensations) avec la pluie, le soleil, le vent...", a expliqué l'artiste de 81 ans, jeudi.

- 21/06/2016 -

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