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Grana Padano 20 mois DOP

Grana Padano 20 mois DOP

Vente en ligne des produits typiques italiens Grana Padano achetez Grana Padano 20 mois DOP


"Parmesan "Grana Padano" 20 mois DOP -Forme 36 Kg. - Free Shipping
660.00 €
Grana Padano 20 mois DOP

Le Grana Padano a vu le jour à l'aube de l'an mille au coeur de la basse Lombardie lorsque les moines cisterciens de l'abbaye de Chiaravalle décidèrent de fabriquer ce fromage à base du surplus de lait. Des documents datant du XIIème siècle relatent l'arrivée des premières fromageries dans lesquelles on fabriquait un fromage à pâte dure et granuleuse appelé 'Grana' en raison de sa texture originale. La population lombarde l'accueillit si favorablement que la production connut une croissance considérable et étant donné que ce fromage se conservait fort bien on put l'exporter facilement dans les zones limitrophes. L'histoire du grana se poursuit à travers les siècles: on le retrouve pendant la Renaissance dans les imposants banquets organisés par la Cour mais aussi chez les populations des campagnes pendant les périodes de famine. Les techniques de production du Grana Padano n'ont pas changé depuis lors et, aujourd'hui encore, garantissent les propriétés organoleptiques et nutritionnelles de ce fromage qui est parmi les plus appréciés et les plus imités au monde.

Comment consommer
Le Grana Padano peut être consommé de différentes façons: râpé, en copeaux ou en lamelles. Quelle que soit la manière dont vous préférez le déguster, il conférera toujours une saveur délicate aux plats qu'il agrémente et en rehaussera l'arôme sans jamais en altérer le goût. La variété plus jeune, dont la durée d'affinage est d'un an, est un délicieux fromage de table alors qu'un fromage affiné pendant plus d'un an sera plus compact et meilleur si vous le râpez. Le Grana Padano se déguste en apéritif accompagné d'un vin blanc corsé, pétillant ou mousseux. En fin de repas, on l'associera à un vin rouge généreux.
Typologie
Fromage à pâte dure
Description
Le Grana Padano est un fromage dont la durée d'affinage est longue, la forme cylindrique, la pâte dure et légèrement granuleuse
Caractéristiques
Son goût est corsé mais jamais piquant
Zone de production
Le Grana Padano peut être produit dans les provinces d' Alexandrie, Asti, Cuneo, Novare, Turin, Verceil, Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Mantoue sur la rive gauche du Pô, Milan, Pavie, Sondrio, Varese, Trente, Padoue, Trévise, Venise, Vérone, Vicence, Bologne sur la rive droite du Rhin, Ferrare, Forlì, Plaisance et Ravenne, de même que tout le territoire administratif des villes de Anterivio, Lauregno, Proves, Senale-S.Felice et Trodena, dans la province autonome de Bolzano



Marchio: Grana Padano

: Grana Padano D.O.P.

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GRANA PADANO D.O.P.
Grana Padano D.O.P. Fromage à pâte dure, cuit et ralentir le vieillissement, produit par l'action de la présure coagulation, à partir de lait cru de vache. Après 2 jours à partir de la production de fromage, est immergé dans une solution d'eau et de sel. Enlevé de la saumure, les formes sont transportés au ragoût local, pendant quelques heures pour sécher, puis passez à la dernière transfert à mettre le fromage dans l'entrepôt de stagionatura.à suivre.....

- 27/01/2017 -



Onde Gragnano In Corsa avec la fondue de fromages
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. de Pâtes Onde Gragnano In Corsa 50gr de fromage Bitto DOP 50 gr. de Caciotta "Fromagerie Poma Gioacchino" 50 gr. de Grana Padano Une noix de beurre 2 cuillères à soupe de crème à cuisson Sel intégral de Trapani "oro de Sicile" noix de muscade

- 12/03/2013 -

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