Marchio: Consorzio Vacche Rosse

: Parmigiano Reggiano D.O.P.

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Parmigiano Reggiano

La vache rouge dans l'histoire est venue dans la vallée du Pô avec les Lombards, présente dans les écuries de la comtesse Matilde di Canossa et chez les moines bénédictins qui ont utilisé son premier lait pour faire du fromage. Depuis lors jusqu'à nos jours: une baisse production de lait que les autres races, mais un rendement plus élevé provenant notamment des protéines et caséines. L'affinage minimum de Parmesan des Vaches Rouges est de 24 mois et le résultat est un fromage doux, délicat et persistant. L'affinage de 36 mois accentue ses caractéristiques et le rend approprié pour améliorer les saveurs des autres aliments.

Ingrédients:

Lait, sel, présure.

Les propriétés sensorielles:

plus que les propriétés sensorielles qui sont connues de tous, les propriétés visuelles sont vraiment importantes, n'oubliez pas de l'acheter toujours en croûte double parce que vous trouverez écrit sur une croûte parmesan et sur l'autre vaches rouges. C'est le secret pour le reconnaître et une sauvegarde pour vous consommateurs, ne vous fiez pas de l'écriture sur les panneaux et les étiquettes car il ya plusieurs fraudes dans ce domaine

Affinage:

24/30 mois 36 mois 48 mois

Poids:

Forme entière, un quart de forme, emballé sous vide 1 kg, emballé sous vide 500 gr

Conservation:

Conserver à la température ambiante entre +3° et +7°