Marchio: Caseificio Alta Langa

Produit typique du Piémont avec un parfum de sous-bois d'une couleur paille avec nuances blanches. Saveur douce et ronde, riche d'arômes.



Il est important de le consommer à température ambiante afin de déguster mieux la richesse de saveurs. Conservation dans un endroit frais ou au réfrigérateur à 7 ou 8 degrés.



Après la pasteurisation, le lait est mis en maturation spéciale où des ferments et de la présure sont ajoutés. Le caillé est ensuite versé dans des moules en le laissant égoutter. Passé dans de cellules de maturation sur des grilles spéciales, il est emballé au bout de 15 jours.