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Salva Cremasco AOP - CasArrigoni

Salva Cremasco AOP - CasArrigoni

Vente en ligne des produits typiques italiens CasArrigoni achetez Salva Cremasco AOP - CasArrigoni


Salva Cremasco AOP - CasArrigoni

Ce produit nait de la difficulté des paysans de conserver le lait frais et le produit final quand les réfrigérateurs n'existaient pas. Donc on réalisait un fromage grand avec un degré élevé d'acidité, qu'on affinait pendant environ 6 mois. Il se présente avec une pâte très blanche, friable dans le centre et beaucoup plus moue en proximité de la superficie, à cause du long affinage. La croute est fine, lise et à couleur rosée ou brune. La saveur est marquée et très intense ; l'acidité de la pâte est presque complètement émoussée par le long affinage, qui confère au produit douceur et aromaticité.



Marchio: CasArrigoni


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Fromages Casarrigoni
Le label CasArrigoni identifie les gens et les fromages que la famille produit et affine en montagne selon les pus rigoureux principes des producteurs laitières de la Valtaleggio et Italiens. Ils reposent dans des boites en bois de sapin, enveloppés dans des draps de coton et conservés à la température idéale. On les nettoie toutes les semaines à la main avec de l'eau et du sel de Sicili. Avec le juste affinage, c'est ici où les valeurs d'un territoire deviennent des fromages uniques.
https://vimeo.com/220265723
- 24/11/2017 -

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