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Robiola Ocelli

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Robiola Ocelli - 280 Gr.
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Robiola Ocelli

Fromage Robiola Occelli® est appétissant, la belle écrou de la croûte coquille comestible. Idéal à l'apéritif, en salade en dés, en tranches de pain grillé ou un dessert.



Marchio: Beppino Occelli


Questions et expériences Robiola Ocelli


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Beppino Occelli est un exemple de l'excellence italienne dans le monde du beurre et du fromage.
Au pied des Alpes Marittimpratie, le pays de la Ferme Beppino Occelli est situé: alpages, champs, bois et écuries. Les fromages Beppino Occelli ont toujours suivi l'évolution du goût, de la fameuse Tuma dla Paja à la très rare Escarun, unanimement considérée comme un délice authentique et inimitable. L'assaisonnement Valcasotto a une tradition ancrée dans les Alpes Maritimes depuis près d'un siècle. Dans l'obscurité des caves, le temps travaille en synergie avec l'air et l'eau pour amener les fromages à maturité. Les assaisonneurs expérimentés tournent périodiquement les formes, les scrutent, les caressent, les massent jusqu'au jour où elles sont prêtes à être amenées à la table. Les meilleurs fromages sont ensuite transférés dans des caves plus petites pour affinage. Le microclimat particulier et le contact avec jusqu' à 12 bois différents favorisent le développement de moisissures: blanc, rose, orange ou verdâtre. Le goût final du fromage est rehaussé et devient unique. Le beurre Beppino Occelli est fabriqué avec de la crème centrifuge écrémée à base de lait strictement italien.

- 05/12/2017 -



Beppino Occelli réinvente le fromage italien.
Depuis près de quarante ans, Beppino Occelli réinvente le fromage italien. Son histoire commence avec un beurre d’exception - qu’il produit encore aujourd’hui - préparé avec les meilleures crèmes de lait des Alpes. Elle se poursuit, au fil des années, avec des créations empruntant au patrimoine de sa terre natale autant qu’à son inventivité. Les vaches, brebis et chèvres se nourrissent dans les prairies des Langhe et des Alpes de Cuneo. La fromagerie est située à Langa, près du centre historique de Farigliano. Certains fromages sont affinés en cave à Valcasotto. Beppino Occelli participe à la fondation Slow Food située à Bra

- 18/03/2016 -

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