Les saveurs, les arômes et le patrimoine culturel sont des aspects fondamentaux pour connaître le vin italien, mais aujourd'hui nous traiterons d'un côté qui est normalement relégué au second plan, c'est-à-dire les effets bénéfiques du vin sur la santé. En effet, lorsqu'il est consommé en quantité suffisante, le vin possède plusieurs propriétés qui ont un effet positif sur la santé humaine. La présence de polyphénols (surtout dans le vin rouge) a un effet préventif contre l'athérosclérose, le diabète, l'hypertension et les maladies cardiovasculaires en général. Une autre substance contenue dans les vins rouges est le resvératrol, le composé polyphénolique anti-tumoral par excellence car il agit contre les radicaux libres, développant en outre une action antioxydante et anti-inflammatoire. OIP a sélectionné pour vous plus de 6000 vins de toutes les régions d'Italie, il suffit de parcourir le catalogue à la recherche du vin idéal pour chaque occasion.

Parmi les vins rouges les plus importants en Italie et dans le monde, il est obligatoire de mentionner Amarone della Valpolicella. Un vin produit strictement à Valpolicella, territoire au nord de Vérone, une région qui a toujours été consacrée à la production de grands vins, comme en témoignent également les manuscrits datant du IVe siècle. Cantina Manara est un producteur d'excellence reconnu à Valpolicella, l'attention à toutes les étapes de production lui permet de maintenir la typicité des vins (obtention des certifications DOC, DOCG et IGP pour tous les vins), en respectant les caractéristiques du terroir pour obtenir des vins avec leur propre identité. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO MANARA est le produit par excellence de la cave, issu des raisins des vignes Corvina Veneto 70%, Rondinella 20%, (10% Autres vignes autochtones), avec un vieillissement ultérieur de 18 mois en cuve et puis en bouteille de 6 à 12 mois. Couleur: rouge rubis intense. Arôme: Ouvert sur des notes fruitées de cerise aigre et de mûre, puis sur des notes florales de rose de canne pour annoncer des senteurs de moka et de chocolat. Goût: En bouche il est expressif, d'une grande douceur, soutenu par une acidité sonnante. Accompagnement: Pour rôtis, viandes grillées, gibier et fromages affinés. 15% vol.

Les vins piémontais sont connus pour leur caractère fort et leur structure importante. En conséquence, la tradition vinicole est principalement basée sur la production de vins rouges tels que Barbera, Barbaresco et Barolo, parmi les plus célèbres. Les Poderi Colla sont situés au cœur des Langhe, à Alba, une région du Piémont réputée pour la production d'excellence gastronomique et vinicole. Les vignes de la cave sont situées à une altitude moyenne de 150m, sur un terrain vallonné, rond et exposé. Une partie du vignoble a été plantée avant 1930, avec un renouvellement partiel en 1995, et s'inscrivait également dans le cadre du programme agroalimentaire piémontais de durabilité environnementale intégrale. Aujourd'hui nous allons décrire le Barbera d'Alba Poderi Colla. Etant un vignoble à très haut rendement, la production est limitée afin d'en augmenter la qualité. La couleur est d'un rouge violacé intense, au nez est doté d'une forte vinosité et il est facile de reconnaître les petits fruits comme la prune. En bouche on perçoit peu de tanins, doux, il est agréable quand il est jeune mais il a une structure corsée, aussi adaptée au vieillissement. Un vin pour tous les repas à associer aux pâtes, soupes et poudings; excellent aussi dans la préparation des sauces et des ragoûts de viande.

Les Vins de Lombardie. Le territoire italien offre le terrain parfait pour la cultivation des raisins d’où on produit des vins rouges et blanches. Chardonnay : à l’odeur caractéristique, fruitée et avec un note aromatique, Franciacorta Vin AOCG Lugana, Malvasia à la saveur sèche et charmante, Moscato et Riesling Italico et Riesling Renanoà. Les vins rouges : Botticino, Cellatica, Lambrusco Mantovano, Merlot Garda, Oltrepò Pavese, Sforzato di Valtellina, Valtellina superiore.