Marchio: Stefano Rocca

La qualité des filets de thon Stefano Rocca est sa douceur obtenue par l'application des règles sages de coupe et mise en portions du poisson qui maintient la forme du muscle et son intégrité. Mais le vrai secret, c'est qu'il est mis à l'intérieur du paquet lentement, sans compression pour éviter d'altérer la compacité. C'est un art lent qui n'est pas faisable dans les productions à grande vitesse.

Le thon à l'huile atteigne le goût parfait après seulement quelques mois: après 30 jours dans la mise en boîtes la vraie maturation a lieu, parce que l'huile pénètre dans les fibres, il se confond avec la graisse de la viande et crée au fil du temps la typique saveur intense et unique.

Règles sages de la coupe, du nettoyage, de la mise en portion pour un produit de haute qualité.